Emprender significa encontrar una motivación de hacer lo que te gusta y levantarte cada día y ello es la principal energía de hacer lo que haces, sobre todo cuando no provienes de una familia con pasado en tal o cual rubro, aseverando que sus inicios no resulto difícil ya que con paciencia y trabajo se logró consolidar la Bodega Antropowines, con intuición y corazonada nació ese emprendimiento, como algo que no se venía realizando en nuestra ciudad, requiriendo una constante formación y una actualización permanente en el rubro de la vitivinicultura orgánica, “Uno debe tener miedo a equivocarse y volver a comenzar”, así lo afirmó Ezequiel Bellone, emprendedor y propietario de la Bodega Antropowines en una entrevista con el programa Panorama Jujeño.
Al respecto, ponderó que en los comienzos del emprendimiento no existían muchas fuentes de inversión, y se requirió generar estrategias o mecanismos para que se den las inversiones, con un profundo estudio y análisis de mercado o de ciertas cuestiones económicas para dar el siguiente paso.
En esa misma línea, recalcó que conocer el producto o el detrás de escena en la elaboración de un vino te permite dar un valor o agregado al vino, ya que está asociado a la gastronomía, la cultura o de profesionales que están detrás de historias, es decir se fomenta la idea de generar una cultura alrededor del producto mucho más allá de una bebida alcohólica.
Sostuvo que los vinos turbios presentan cierta turbidez o precipitados, con un determinado proceso natural y técnicamente cuidado, en algunos casos de vinos de la Quebrada con una buena acidez que con el frío se decanta dicha acidez y se observan cristales de potasio en el vino.
Indicó que mientras más información de vinos se adquiera quizás se logren romper esos mitos de los vinos turbios en relación a su vigencia, anticipando que en los próximos días se realizará el lanzamiento de Lio de Lias, un producto que es naranja con una cierta turbidez de las levaduras que terminaron su ciclo de fermentación alcohólica, y muchas de ellas quedan en la botella, por lo cual se podrán observarlas en suspensión, como así también la largará la línea de tintos que se denominará Antropodus.
Consideró que ser emprender consiste en levantarse feliz todos los días en hacer lo que se hace, elegir lo que te gusta o apasiona, es decir no existe un freno de mano cuando te gusta lo que haces, dejando atrás ciertas decisiones de vida.
Bellone rememoro sus comienzos quedándose a estudiar agronomía y entendiendo que Jujuy es una tierra de oportunidades para todos, sobre todo para emprender que a veces se complejiza ya que estamos a mucha distancia de los principales mercados, de los principales consumidores de vinos y de muchos rubros, es decir somos una provincia con ciertas dificultades, pero su vez cuando se observa con más detenimiento el panorama se puede apreciar que Jujuy está más centrada a nivel Sudamérica, aunque los insumos y demás elementos están en Mendoza y los principales consumidores en la Provincia de Buenos Aires, y el desafío de emprender en San Salvador fue complejo, constituyéndose a Bodegas Antropowines como la primer bodega en la ciudad, con el propósito de acercarse al público jujeño con un proyecto enológico único en su tipo, y de turismo educativo, es decir que la gente pueda conocer el detrás de escena y como se elabora un vino para aprender a valorar más a los productos locales.
Indicó que pudo conformar un gran equipo de trabajo con Luciano, Sebastián y Lucas el enólogo que proviene de Mendoza, con diversas áreas y trabajando día a día para llevarle al público un producto de excelente calidad, destacando que Antropowines significa el vino del ser humano, concluyó.
