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CERVEZA ARTESANAL AYMARA, CONJUGA LOS SABORES DE LA QUEBRADA DE HUMAHUACA

IMG 20180717 WA0000El emprendimiento de cerveza artesanal Aymara se encuentra ubicado en el corazón de la Quebrada de Humahuaca en la localidad de Maimara, y nació hace 8 años iniciándose como un sueño y en la actualidad logró consolidarse en el mercado local, merced a la calidad del producto, y en los próximos meses se espera aumentar la producción de la empresa con la llegada de equipos nuevos para poder llegar a canales de
comercialización a nivel nacional, así lo explico a Panorama Jujeño unos de los propietarios de la firma comercial, Nicolás Casas.
 
 
 
Al respecto, sostuvo que la cerveza en la actualidad se transformó en un boom comercial, y se torna un poco complicado el tema de la producción para abastecer toda la demanda del producto artesanal.
 
Respecto a la producción, Casas detalló que se producen 1000 litros de cerveza final, con una buena calidad y valor agregado de ingredientes de la zona, como cebada proveniente del paraje Juella.
 
Al ser consultado sobre las diferencias con la cerveza tradicional, mencionó que la cerveza artesanal se realiza con ingredientes naturales, como el lúpulo (una planta que le otorga el aroma) y el agua, y por el contrario la cerveza tradicional sintetiza los procesos de elaboración para hacerlo en periodos más breves y también resulta más liviana para abaratar costos.
 
En cuanto a la situación económica actual y su influencia, el propietario del emprendimiento familiar enfatizó que constituye un mundo aparte y el microclima de la actividad fortalece la comercialización del producto, concluyó.POR GUSTAVO LLANES
 
   
 
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